春満開の４月となりました。ウキウキ気分の入学式です。寒さも少し緩み、何となくほっこりとした気分になり、「春眠暁を覚えず」と言われるように眠たい時期であります。朝の起床が辛くなりますが、私の場合は一年中辛いですから全くもって問題ございません。今回、春が旬の食べ物を調べてみましたら、鯛、筍(タケノコ)、苺、あさり、玉ねぎ、夏みかん、キャベツ、鰆(サワラ)、しいたけ、蕗(フキ)が春の旬の食材ベストテンとしてあがっておりましたが、何で春やのに夏みかん? と絶対突っ込まれそうな事や、冬の方が旨いと噂のサワラも魚へんに春と書きますので、当然春の旬という色々複雑な事情があると考えられます。日本人が寒い冬が過ぎてまず食べたい食材として、山の幸では「タケノコ」「菜の花」「春野菜」「山菜」海の幸では「鯛」「サワラ」「初ガツオ」「カンパチ」フルーツでは「びわ」「イチゴ」「夏みかん」「キュウイ」と続々登場してまいりますが、昔から、初物を食べると3年長生きするなどと言われており、旬の食べ物は味が良いだけでなく栄養もたっぷりとの事ですから、ぜひ積極的に皆様のテーブルにデビューさせて、舌でも春を堪能していただければ宜しいかと思います。
それでは今月もまた頑張っていきましょう。